资料图：湘西芙蓉镇

重庆晚报10月4日报道 国庆期间，湖南湘西芙蓉镇举行了土家族毛古斯文化节。好客的土家人在露天广场摆出近百桌“牛头宴”，令游客大饱口福。据悉，因为难以凑齐百只牛头，“牛头宴”曾险些卡壳，所幸重庆秀山的百只牛头及时赶到救急。

国庆期间，土家人在芙蓉镇翼南广场开起近百桌“牛头宴”招待四方来宾。“牛头宴”又叫“开大宴”，是土家族接待贵客的盛大礼仪宴会。“牛头宴”具体做法就是将整只牛头蒸熟后连大铁锅一起端上席，配以泡红辣椒、酸肉、蒿子粑、腊肉，客人们用刀子切割牛头上的牛肉食用，大快朵颐，喝竹筒米酒，体验远古时期土家人打猎归来饱餐一顿的感觉。现场上千名游客品尝后都大喊过瘾。

毛古斯文化节组委会负责人介绍，“牛头宴”属于一种古老的饮食习俗，如今已经少有人如此制作。湘西这场盛大的“牛头宴”曾险些卡壳，原因是文化节要开幕前5天，都还凑不齐这么多牛头。工作人员跑遍湘西本地及周边的湖北、贵州部分市场，均没结果。最后，他们听说重庆秀山、酉阳供应了湘西州首府吉首70%的猪肉，于是连夜赶到秀山，找到几家肉联厂，再请其帮忙联系贩子收购。两天下来，终于凑齐百来只牛头，燃眉之急终解。 (本文来源：重庆晚报 作者：丁香乐)