南方都市报  

对于老郑而言，环境能影响茶酒的口感。

　　
　　和老郑在茶馆见面，他以珍藏20年的同庆号生饼作为待客之礼，并不忘嘱咐服务生一句，这茶一定要煮。

　　爱酒，爱茶，喜欢和艺术沾边的人与事。他可以一趟趟跑云南，为了研究普洱茶；他又四处考察红酒，弄的架势好像准备要开酒庄。他，就是那种典型的“体验型玩家”。　　

　　饭桌上温柔体贴

　　老郑是顺德人，在盛产美食和大厨的地方长大，熏陶出一张极刁钻厉害的嘴。老郑在饭桌上很懂照顾人。他会对着一盘鸡说，你知道吗，鸡最好吃的就是背，然后小心翼翼地夹起来放到你的盘子里。等到下一道鱼上来，刚才的片段会再次replay 。

　　老郑菜点得不少，吃得却不多。当用“浪费”来质疑他的行为时，他说，今天花费了这么多宝贵的时间，但仅仅品了一种菜才叫浪费。 
　　
　　在有限条件下无限享受

　　喝茶20多年，喝红酒10多年，作为资深老茶虫兼老酒虫，为了“找感觉”，他会长途驱车，跑到山顶或海边的某个犄角旮旯烹茶煮酒。老郑曾邀几个朋友共赴三清山，几个大男人背着5瓶红酒一路上山，走到“葛洪拜月”时刚好云破月出，悬崖边，松风树影，几个人找到了感觉，于是浅斟慢饮对酒当歌，最后一醉方休。“路上发现了一处小山泉，下次再来还要带上茶具，吹着山风喝上一道功夫茶。”

　　老郑和朋友吃饭只钟意路边的大排档或者小馆子。不过，他总会自备红酒一瓶以及水晶酒杯若干只。“小馆子可以吃饭，但他们的酒杯不好，喝红酒，酒杯的手感很重要”。破烂的小馆子，喝最好的红酒，老郑说，“得在有限条件内活出最高品质。”

　　食经
　　
　　新茶泡，老茶煮　　

　　普洱茶有生有熟，有新有老。有年头的陈茶一定要煮后才能提炼出特有的陈韵，而新茶最好是泡，倘若是煮，缺点就会暴露无疑。

　　先观色，后品味

　　喝酒品茶，不仅要敏感的舌头，更要有敏感的眼睛。先要分辨出酒色和茶色的细微变化，然后再去体会味道。

　　心水推荐

　　武夷山的“老水仙”

　　岩茶的一种。茶气足，岩韵也很足。冲泡之后，茶香很霸气，韵味扩散很快，充满了果实香，层次丰富。
　　
　　MONTESALPHA

　　一款智利红酒，葡萄品种为西拉和梅洛，市场价格300元左右，性价比非常高。充分氧化之后，可以闻到浓郁的果香，结构均衡入口绵滑，有浓郁的巧克力香和咖啡香，不过个性却很柔美，老郑称之为小“拉菲”。
　　
　　阳江海陵岛

　　号称中国南方海边的银滩，是一个出海打鱼的好地方。老郑每次都会包下一整网的鱼，然后从几百斤各种各样的鱼里，挑出一点喜欢的让渔民做给自己吃。当然，还要喝自己带去的白葡萄酒。