夏日炎炎，荷池中荷叶田田，荷花朵朵。那碧鲜清幽的荷叶，不但赏心悦目，给人们带来无限凉意，而且还能制成多种风味独特的荷叶美食。
春香荷叶饼
材料：香菇、火腿洗净切成丁。   
做法：   
1、将香菇丁、火腿丁放入器皿内。
2、加入葱花、鸡蛋、盐、鸡精拌匀成馅。
3、坐锅点火，待油热倒入一勺调好的馅，上面盖上一层荷叶饼，翻过来煎，再将荷叶翻一半盖上馅，两面煎至金黄即可出锅。

荷叶八宝饭   
材料：糯米为主料，柿饼、冬瓜糖、莲子、桂圆肉、乌枣、葡萄干、白糖、猪油为辅料。   
做法：   
1、先将糯米洗净煮成饭备用。
2、干果均切成丁，然后用白糖、猪油与糯米饭一起拌匀，分成等量若干份。
3、用鲜荷叶包起来装碗蒸半小时，扣入大碗即成。